《齐民要术》一书总计 《齐民要术》 第一部古代“农业百科全书”

2019-01-07 - 齐民要术

中国古代以先进的农业文明闻名于世。农耕作为最基本的经济形式,支撑着中国古代的社会生产和社会生活。关于农业问题的研究与技术总结很早就受到重视,春秋战国时期甚至出现了农学一派,与儒、道、兵家齐名,在百家中享有一定地位。

《齐民要术》一书总计 《齐民要术》 第一部古代“农业百科全书”
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历朝历代都有人撰写农书,其中包括农业哲学、实用农业等内容。比如《夏小正》、《月令》、《吕氏春秋·十二纪》等都有农业哲学方面的内容。中国古代的农学史文献中,《氾胜之书》、《齐民要术》、《陈旉农书》、《王祯农书》和《农政全书》被称为中国古代的五大农书。五大农书都注重实用性,各有千秋,其中被誉为“农业百科全书”的是《齐民要术》。

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《齐民要术》大概成书于公元六世纪三四十年代之间,是中国现存最早最完整的大型综合性农书,主要反映了的是黄河流域中下游地区的农业生产情况,对秦汉以来黄河流域的旱地农业生产技术的一个系统总结。这个总结体现了我国古代农业研究的继续发展。

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因为自东汉后200多年间,各地战火频起,农业生产受到破坏。虽然历代农业技术都有所进步,比如魏晋时期人字耙和无齿耙开始出现,形成“耕-耙-磨”结合的耕作技术,加强旱地防旱的技术,北魏时又积累了一整套针对不同季节的“耕-耙-磨”经验,但研究者聊聊无几。《齐民要术》就是在这样的背景下诞生的。

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《齐民要术》全书共九十二篇,分成十卷,正文大约七万字,注释四万多字,共十一万多字。书前有《自序》和《杂说》各一篇,引用前人著作有一百五十多种,记载的农谚三十多条。全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法,各种经济林木的生产,野生植物的利用,家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治,以及农、副、畜产品的加工,酿造和食品加工,以至文具、日用品的生产等等,几乎对所有农业生产活动都作了比较详细的论述。

具体来说,《齐民要术》第一卷和第二卷记载农作物的耕种和食作物、木本植物、果树、林木和染料作物的种植方法;第六卷是讲畜牧和养鱼的技术;第七八九卷是关于食品的加工制造和保存的方法,以及家庭手工业;第十卷是关于北朝统治区以外出产的农作物。

书中很多的生产技巧,至今还在应用,可谓长盛不衰的农业巨著。完全可以说,《齐民要术》的出现,标志著以精耕细作技术为核心的中国传统农学也已臻于成熟。

“顺天时,量地利,则用力少而成功多。”《齐民要术》开篇点明农业思想,意思是除了通过以科学的态度教导农民要顺应自然规律,提升精耕细作的农业产量外,更重要的是在农业经营方面传授农民发家致富之法。这一切正好符合书名:“齐民”即指平民百姓,“要术”即指谋生方法。

《齐民要术》的作者叫贾思勰,北魏农学家,史载不详,《魏书》中也没有没有贾思勰的传记。这部承前启后的农学著作,从公元六世纪初的北魏到宋朝,中间经过500多年,全靠手抄流传下来。北宋时期,书籍刻印业发展较快,技术趋于完善,终得以刻版成书。公元1020年,利州转运使李昉请求颁布《四时篡要》和《齐民要术》这两部书,终于朝廷出在,历时六年完成。

《齐民要术》对后世农书编写、农业研究产生了重要影响。据载,短短一个世纪出现了《齐民要书》、《齐民四术》、《山居要术》、《治生要术》等同类书籍;唐、宋以后出现的不少农书,几乎都以它为范本,其中,元《农桑辑要》、王祯《农书》、明徐光启《农政全书》、清《授时通考》等均受其影响。《齐民要术》中所载的种植、养殖技术的原理原则,许多都在历代的农业生产实践中起了重要的参考作用。

作为人类历史上第一部系统的农业生产生活典籍,《齐民要术》在国外也有一定的影响。例如日本早在宽平年间(公元889年—897年)藤原估世编撰的《日本国见在书目》中,就收录了《齐民要术》。1977年,日本学者山田罗谷把《齐民要术》译成日文出版时写道:“我从事农业生产30余年,凡是农民家生产生活上的事业,只要向《齐民要术》求教,依照着去做,经过历年的试行,没有一件不成功的。

尤其关于农业生产的切实指导,可以和老农经验媲美的,只有这部书。

”在中国久已湮没的北宋崇文院《齐民要术》原刻本,在日本高山寺藏有第五、第八两残卷,虽不完整,却已是稀世之珍。原来,《齐民要术》存世的约有二十四五个版本,主要分三种情况:一是北宋崇文院原刻本,二是南宋绍兴本,三是明代嘉靖年间的湖湘本。

《齐民要术》大约在十九世纪传到欧洲,英国学者达尔文在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》中就参阅过这部世界农学史上最早的农学名著,并援引有关事例作为进化论的佐证。《齐民要术》更是引起欧美学者的极大注视和研究,被称为“即使在世界范围内也是卓越的、杰出的、系统完整的农业科学理论与实践的巨著。”

《齐民要术》的重要意义,已经引起我国各级政府和相关人员的重视。2015年5月25日,由山东潍坊科技学院师生制作完成的52集大型三维动漫片《农圣贾思勰》已获得国产电视动画片发行许可证,7月正式在中央电视台上映。全剧分为“少年农圣”、“农圣求学”、“农圣著书”三部分,运用艺术的手法刻画了一代农圣心忧天下的精神。这或许是千年之后,对第一部古代“农业百科全书”最好的纪念吧!

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说起《齐民要术》,这本书肯定要比作者要出名百倍。贾思勰这个人有点神秘,虽然被尊为农圣,但是他的人生轨迹却不见记载于正史之中,只有在《齐民要术》这部书的作者栏里有短短十个字的介绍,后魏高阳太守贾思勰,非常的低调。

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《齐民要术》的作者是谁?《齐民要术》大约成书于北魏末年(533年534年),它系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等,对中国古代农学的发展产生过重大影响。

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在《齐民要术》之前,也有许多古书论及农业,如《诗经》、《周礼》、《汜胜之书》、《四民月令》等等,贾思勰对其中有关农业的论述进行了收集整理和取舍。由于他的引用,我们现在才得以了解那些已经失传的古农书中的宝贵资料。

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都知道《齐民要术》是一部有很高科学价值的农业百科全书,对社会影响非常大,今天我们就从酒文化上来重新认识它!《齐民要术》是一部有很高科学价值的农业百科全书,由北魏的贾思勰所著,它比较系统地总结了黄河中、下游地区农业生产技术的成就。

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《齐民要术》是中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔的综合性农书。后魏贾思勰撰。由于其著作年代久远(距今约有1400 多年),经过辗转传抄和翻刻,演生了不少错字和脱文,因而成了一部难读的书。据现有文献记载。

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