排骨炖多久好吃?

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在以前,人们对于吃是很挑剔的,不像现在的人们那么随便,想吃什么就吃什么!像以前的话,一般能吃上肉都是一件很奢侈的事情;而对于我们来说,平时吃的最多的肉类就是猪肉了,但是猪肉的做法也有很多种,比较常见的有炒、卤、烤等吃法。不过要说我最喜欢的做法还是炖汤了,每次炖好的汤喝起来都是非常鲜美可口的,并且味道也是非常好闻的;所以我家平时吃的最多的还是各种汤品。

今天我要给大家分享的是一道非常家常的排骨汤,这道排骨汤是我家平时最常喝的汤之一了,因为我家孩子就比较喜欢吃排骨,因此我经常会做给他吃。而我也发现用这种方法做出来的排骨不仅特别的香,就连骨头都会非常的酥烂入味,就连汤的味道都非常的鲜浓好喝呢。下面我就把详细的做法分享给大家,有兴趣的朋友们一起学学吧! 【准备食材】:小排、玉米、胡萝卜、山药

【制作步骤】:

1、首先我们把买回来的小排清洗干净并剁成小块备用;

2、随后再把准备好的玉米清洗干净并切成块状;把胡萝卜和山药去皮后也清洗干净并切成长条备用;

3、锅中倒入一些清水,然后把切好的小排倒进去,开火将其烧开;当锅中的水烧开后把小排捞出来并控干水分备用;

4、取一个干净的砂锅,然后在里面加入适量的食用油,待油温达到八成的时候放入姜、蒜以及八角进行爆香;当锅中的调料翻炒出香味以后,将之前焯过水的排骨倒进砂锅中,再放入足量的清水没过排骨。

5、等到水烧开后转小火慢炖1个半小时左右,然后再把玉米放进去继续炖煮20分钟;最后把我们准备的胡萝卜和山药放入锅中再炖至变软熟透即可出锅食用啦!

小贴士:

1、我们在清洗排骨的时候一定要将排骨里面的血水冲洗干净,这样能够很好的去除腥味。

2、在煮排骨的过程中,可以往锅中加入少量的米酒或者料酒去腥提味哦!

优质答主

1、买新鲜猪肋排回来,清水浸泡去血水,多洗几遍后冷水下锅焯掉浮沫,然后清洗干净备用;

2、准备调料:姜4片(拍散)、大蒜5瓣(切片)、干辣椒3个切小段(喜欢吃辣的可以放多一点)、八角1颗 桂皮半支、香叶2片

3、冷锅倒油,小火加热至五六成热时放入冰糖慢慢熬化,用铲子不停搅拌直到变成深红色并且冒泡的时候关火冷却一下,把排骨放进去均匀裹上一层糖色待用。这一步也可以省略,但是这样做出来的排骨会更红亮好看而且会带有一股甜甜的焦糖香气。

4、炒锅内重新热油六成热时下葱段和姜片爆香。

5、下生抽、老抽各一汤匙和豆瓣酱两汤匙一起炒香,放入八角等其他香料一并炒匀入味,把之前煎好的排骨放进去大火焖烧二十分钟。

6、收汁起锅前再调盐味,这样一道又香又甜又咸又辣的糖醋排骨就大功告成啦!

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