大鲅鱼头怎么做好吃?

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准备原料: 大鲅鱼、香葱、姜、蒜、花椒 第一步,处理大鲅鱼。鱼肉夹出来切成薄片(顺着刀刮下来比较快)。 第二步,切葱姜蒜。葱切段、姜切丝、蒜切片。 第三步,调酱汁。碗里加一勺盐、两勺料酒、三勺生抽、四勺醋和五勺清水拌匀备用。 第四步,炸鱼骨。锅内倒油烧热后,下鱼骨煎制两面金黄酥脆,放入葱、姜、蒜炒出香味儿。 第五步,熬汤汁。加入一碗热水和调好的酱汁,小火慢熬,直至汤汁浓稠,大概15分钟左右。 如果觉得太淡,可以再加点儿生抽和盐。 我这个因为调得比较清淡,最后收汁儿的时候,我加了点儿豆瓣酱和剁辣椒,味道更好。

第六步,盛盘。撒葱花提香增色,完美!

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