炖雪鱼怎么做好吃?

淳于凡瑶淳于凡瑶最佳答案最佳答案

炖雪鱼 材料:雪鱼肉500g、植物油1碗、香葱3根、生姜1片、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、干辣椒6个、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、清水适量 做法: 1.食材准备:雪鱼肉500g、植物油2碗、葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒等。(我的雪鱼是已经在市场上蒸熟去皮去刺的,自己买回来处理很方便)

2.雪鱼冲洗干净,用刀剁成小块。准备好所有辅料。

3.烧一锅开水,将切好的雪鱼放入锅中焯一下,捞出待用。(焯水可以去除雪鱼的腥味)

4.锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味。

5.放入八角、桂皮、辣椒炒出香味。

6.加入少许豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒出红油。

7.倒入雪鱼块翻炒片刻。

8.烹入料酒、生抽、老抽,加入适量白糖提鲜。

9.加入没过食材的清水,大火烧开转小火焖煮20分钟左右至熟透入味。

10.转大火把汤汁收浓,撒入葱段、胡椒即可关火出锅。

11.一款美味又营养的炖雪鱼就完成啦!来一碗香喷喷的白米饭配着吃更棒哦! 小贴士 雪鱼骨里有大量软骨,食用的时候要注意哈,可以用尖头筷子先戳出来,或者用牙轻嚼然后吐掉。

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