烤素肠怎么做好吃?

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烤法不对,应该烟熏。 买一根新鲜猪小肠(也叫香肠),用面粉、生抽、胡椒粉、盐抓匀后腌起来。

准备一锅烟熏料(白糖和茶叶,不用炒,直接放进去就行),把腌好的肠扔进去盖盖儿,开始熏。 注意不要烧焦了,关火让烟气继续冒会儿。 然后晾干表面水分。

烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟就可以了。 用油煎一下更好吃哦! 表皮脆脆的,咬一口是脆脆的质感,里面粉粉的很有弹性,配碗白粥绝啦! 也可以做成麻辣味的或蒜香味的,味道都不错,具体做法可以参考我之前做的这个 还可以做凉拌肠,干煸肠,香辣肠,剁椒肠..... 只要你想得到,就做得到。

我是用高压锅压熟然后再炸的。如果直接用油炸的话需要长时间小火慢炸至酥脆,很麻烦。 也可以用蒸的方法处理,我觉得蒸的口感会更鲜嫩一点。 我是在北京吃的这道小吃,当时觉得好吃到爆啊,回家以后就自己琢磨怎么做。后来做了好几次都不成功,一直找不到问题出在哪里。直到前两天又做了一次,终于成功了,才来分享这个食谱。所以每一步都是亲手实践过的哈~

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