酸豆角好吃吗?

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我天,看到题目就口水直流啊~ 作为一个广西人,很负责任的说,我们那里的酸豆角最好吃了! 就是这种哦~ 自己做的很干净,味道超赞的~~ 我们那里做酸豆角主要用一种细长的辣椒,叫“麻辣椒” 把辣椒泡在盐水里(一定要放食盐哦,这样辣椒才不会坏),然后发酵2天左右就可以捞起来晾干水分备用啦~ 用来做酸豆角的辣椒其实有很多很多的做法,可以腌成咸菜,也可以做成泡菜、酸辣泡菜等等……味道都很不错呢~ 所以我觉得题主应该先搞清楚你说的那个“豆泡”是什么,再问问自己喜欢吃什么口味的豆泡吧^O^ 下面简单介绍一下我们那里做酸豆角的做法哦~ 首先准备干净的无油无水的容器,最好是玻璃或陶瓷的~ 然后把洗干净的豆子(豆角也行)晾干,放在上面。

最关键的一步是,在上面均匀地铺上一层薄薄的冰糖哦~ 很多人没做过这个,觉得不可思议,其实冰糖可以起到很好的作用呢~ 不信你可以试一试,如果不用冰糖,直接用盐的话,很容易使做好的酸豆角发苦的呢~ 然后密封好,放在阴凉处就可以了。大概2-3天后就开始发酵了哦,注意避光! 这个时候的酸豆角还比较小,可以捞起来尝尝味道,根据自己的喜好来决定加不加白糖或者白醋。我一般是加白砂糖,酸甜适口。 等完全发酵好后,就可以捞起来了,这时候的酸豆角已经很大个咯~ 放入干净的瓶子或者罐子中,盖上盖子,放置7天左右就可以吃了,越放越酸甜可口呢! 吃的时候拿出来翻拌一下,可以让汤汁更加均匀入味。

吃不完的可以直接放进冰箱里冷冻起来,随吃随取,很方便的哦~ 一盆肥美的酸豆角,配上白粥简直完美啊… 对了,做好的酸豆角颜色呈亮黄色,而且有一股特别的香味呢,闻着就好香呀~

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