冬瓜炖土豆怎么做好吃？
2013-10-25 16：47 | 三级 食材明细：排骨适量、葱结适量、老姜一块、料酒一勺、蚝油一勺、生抽两勺、老抽半勺、冰糖几粒、油一勺、清水适量 制作步骤： 准备好食材，排骨洗净剁小块备用；锅内放油烧热后下入冰糖小火炒糖色；加入排骨翻炒均匀至全部上色；调入一勺料酒炒匀去腥；接着放入葱结和姜片炒香；调入一勺蚝油调味；倒入没过排骨的热水；盖上锅盖大火煮开转小火焖烧；土豆去皮切滚刀块浸泡在水中；约半个小时候将水中的淀粉泡洗掉，下入锅中继续焖煮；待汤汁快收干时加入土豆翻炒，调入适量的生抽和老抽炒至均匀；最后开盖炒匀大火收汁即可！
美味的家常菜就出锅了！排骨酥烂入味，土豆软糯可口，味道相当不错哦~ 小技巧：
1.排骨最好斩成小段焯水一下，这样更利于去除血水和腥味;
2.焯好的排骨用热水冲净表面的浮沫；
3.炒糖色时火候不宜太大，以免出现焦炭而影响菜色的美观度！