自己做冒菜怎么做好吃？
1、冒菜的锅底是用鸡架和猪骨熬出来的，为了增加香味还加入了少许的牛油，熬好后，加上各种调料就成了底汤。 2、冒菜的主要食材有各种荤菜以及豆芽、海带等蔬菜，我一般喜欢荤素搭配，这样吃起来更有食欲。先准备好所有食材，将肉切成片状，然后加入料酒、盐抓匀腌制几分钟；锅中放油烧热后倒入蒜末、葱花炒出香味后加入适量高汤或清水，大火烧开后将肉放入锅中煮熟捞出备用；再准备一些配菜如黄豆芽、海带结、莴笋条等洗净备用；最后再准备一些香菜备用。
3、锅中放适量油烧热后放入姜片、蒜瓣炒香后倒入豆芽快速煸炒至断生盛出放入碗中垫底；接着再加入适量的水烧开，放入适量的火锅料化开，最后把提前煮好的肉和其它的素菜放入锅中煮熟即可。
4、做好的冒菜盛入装有豆芽打底的碗中，最后撒上一点香菜点缀一下就可以食用了。
5、其实做这个麻辣味的汤底还是挺简单的，如果喜欢吃辣的朋友可以像我一样在锅底中多加入一些火锅料或是干辣椒，这样做出来的味道会更加符合大众口味。 6、除了肉类之外还可以选择其它自己喜欢的食材进行替换哦~ 7、另外我个人觉得冒菜的味道还是比较取决于它的汤底，所以大家在制作时可以多花点心思，这样才能做出更美味的美食来哦~
8、这道【香辣冒菜】就做好了，看起来是不是很有食欲呢？ 怎么样？简单快捷又方便，你学会了吗？