凉肘子怎么做好吃？
用料 猪肘子 一个葱 一颗姜 三片花椒数粒八角一颗 香叶两片桂皮一段老抽四勺生抽三勺料酒三勺胡椒粉适量白糖适量 做法步骤 1. 准备食材。
2. 锅中坐水，放入调料和姜片。
3. 放入洗净的肘子。
4. 大火煮开后，打去浮沫。
5. 加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖。
6. 小火煮约四十分钟关火让肘子入味（我是在周末做的，所以准备了两天，第一天烧开水炖了一个多小时，第二天又炖了半天）。
7. 我一般喜欢把肉捞出来放凉后切成薄片，这样吃起来会更嫩而且不会黏糊糊的一坨。但是这次我没有这么干，因为想保持嚼劲的感觉。
8. 放凉后就可以直接吃了。
9. 但是最好还是再烧热油炸一下会更加酥脆好吃！ PS：我觉得甜口的或者酱香味更棒呢！也可以加些豆腐乳辣椒油什么的炒一下更好吃。