莴苔怎么做好吃？
这个菜在我们这儿很家常，所以做得比较简单。 原料（2人量）：莴苔500g、五花肉末150g、鸡蛋2个；葱姜蒜适量。
调料：豆瓣酱30g、泡辣椒段少许、老抽半勺、生抽2勺、糖1勺、胡椒粉适量、水淀粉2勺、盐适量。
做法： 1.把莴苔洗净，切成约3cm的小段。注意不要切得太小，以免影响口感。然后放少许盐，腌制10分钟左右。
2.准备好其他原材料。我用的豆瓣酱和泡辣椒是咸的，所以没再放盐了。如果所用的酱不是很咸的话，需要放适量的盐。
3.起油锅，油热后放入五花肉末煸炒至颜色发白。
4.放入姜末、蒜末爆香。
5.放入郫县豆瓣酱和泡椒段煸炒出红油。
6.接着加入切好的莴苔进锅翻炒。这里要注意，因为豆瓣酱是比较干的调料，所以在炒的时候不需要再额外放汤或者水了哦。
7.待莴苔完全炒熟，加入适量老抽、生抽、糖调味，并继续翻炒。
8.最后淋上水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 小提示： 1.这道菜的主要味道来自于豆瓣酱和泡椒，所以一定要充分炒香，否则会发苦。
2.用小火慢慢炒制的过程，也是收汁儿的过程，一定要注意火千万不能太大，以免糊锅。