炒牛鞭怎么做好吃？
1、准备用料。 牛鞭500g、青椒2个、胡萝卜1根、葱3段、姜3片、干辣椒5个。 调料： 植物油20ml、老抽5ml、生抽15ml、白糖5g、八角2个、桂皮1段、香叶3片。
2、做法
（1）牛鞭用凉水浸泡出血水，然后冲洗干净，放入开水锅中，加入葱段、姜片和黄酒煮熟后再用清水洗净后切成小段。
（2）胡萝卜去皮后切块；青椒去籽后切块。
（3）锅内烧热油炸香料，出香味后将香料捞出扔掉，继续放入葱姜爆香。
（4）倒入胡萝卜块翻炒片刻，再放入青椒块、牛鞭块，随后依次添加料酒、生抽、老抽和白糖，将调料炒匀入味即可出锅。 tips： 想要牛鞭软糯可口就要多蒸煮，如果想要嚼劲十足就少蒸一下哦~