什么肉烧土豆好吃？
以前不知道，后来看到《风味人间》里， 一位大厨用炭火烤羊排，放葱、姜、辣椒去味，再配上花生酱和豆腐乳，我的妈！太好吃了呜呜呜……（我是看的时候流着口水写的这一大段） 不爱吃羊肉的人也忍不住吃两勺，我吃完就特别想哭，为什么世界上还有这么多好吃的啊！！ 我也终于知道为啥宋朝有个规定叫“脯腊禁卖”了…因为太好吃根本买不到啊啊啊！（宋朝的时候肉贵到离谱，所以有这条法律也不奇怪啦）
后来我发现这个做法很适合做猪肉，尤其适合五花肉，肥瘦相间的五花肉抹上酱汁，放在炭火上烤，烤得油花四溅，滋滋冒烟，真的太美了。 然后我在书里看到了一个词 “烟熏肘子” 哇哦~这名字听着就很美味哎～ 我做了几次改良，味道好了很多，现在想起来还是忍不住咽口水 准备食材： 鲜炖汤料包（我买的上面有鸡块和玉米，其实不要鸡块可以省掉买玉米的钱哈哈哈…） 酱油 料酒 黄豆酱 豆瓣酱 甜面酱 白胡椒粉 白糖 茶叶 冰糖 香料（八角、桂皮、香叶） 以上所有的调料品我都只是放了很少很少的量哈～主要是提个味而已。 因为我要做的这个是咸辣口的，所以在调酱汁的时候放了很多的黄酒和酱油，如果是正常口味的就不需要放这么多。
1.把新鲜猪肘子洗干净，接下去的操作就跟烤羊肉差不多的，都是刷酱、撒料、翻面。。。只不过猪肘子比较大，烤的时间比较长。 2.在碗里面混合酱料（黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、米酒、生抽、胡椒粉、糖），倒进锅中烧开，然后晾凉备用。注意！不要放油！！因为肘子的油够多了！！
3.在锅底垫上葱段、姜片，然后把肘子放进去，倒入刚烧开的卤汁，盖上盖子，中火烧30分钟。 4.等到锅里的汤汁收得差不多了，就把备好的香料（八角、桂皮、香叶）放进去一起煮，要不停地搅拌，免得糊底。等所有配料的味道都融入汤汁里面去了，就可以熄火出锅了。
做好的熏肘子可以直接吃，绵软香甜，唇齿留香；如果喜欢脆一点的口感那就风干一夜再食用。 这个做法也可以用来做牛、羊肉等肉类，非常棒！保证你吃到停不下来！！