哪种醋腌萝卜好吃？
我家做的最好吃，我奶奶那辈儿传下来的方子，用的是山西老陈醋（没错就是那个名声在外，价格昂贵，口感独特的山西老陈醋） 材料很简单 胡萝卜、香菜（可选）、盐、白糖、味精、大蒜、米醋或者白醋（这是做出来以后尝味道的时候加的，用来调和酸甜味儿用的，不是必须的） 我家没有用酱油，因为据说酱油里的钠离子过多，对身体不好。 做法超简单 第一步：把胡萝卜洗干净切成细丝 用刀背轻轻砸大蒜成蒜泥 香菜可以切成段加入，也可以最后撒上葱花儿～
第二步：在胡萝卜中依次加入1勺白糖和1勺盐，拌均匀后腌制20分钟，这一步的目的是杀出萝卜中的水分，让萝卜吃起来更脆嫩 第三步：将米醋或者白醋和味精对在一起调匀 第四步：将调好的醋汁淋入胡萝卜里，要一点点地加，边加边搅，防止胡萝卜成块 第五步：盖上盖子，放置一个晚上就可以吃了！ 一盘香喷喷的糖醋萝卜就做好了~~~
Tips：
1. 很多人在做这个菜的时候容易失败，主要就是在于调酱汁这步。有的人调出来的酱汁偏酸，有的人调出来的汤汁颜色发黑，这都是由于调料放错或放早了导致的。
2. 这个菜的做法非常简单，但是需要注意的细节有很多。比如削皮，切的时候要先切薄片再切丝；腌渍时用白糖不要用冰糖或是红糖，否则颜色不易控制；调醋汁时先调匀之后再慢慢地加入，同时还要不停地搅拌，以防醋倒得多了变成酸味重或者黑乎乎的酱汤。
3. 这道菜除了当小菜吃还可以当零食吃哦，又脆又甜又有酸的滋味，非常好吃的呢~~而且制作方便，吃完之后剩下的汤汁放在冰箱冷藏室可以保存几天，第二天拿出来继续和馒头大米饭一起吃也是很好味的~~