葛薯炒什么好吃？
2、把切好的葛薯放入开水里焯一下，捞起备用； 3、热锅放油，待油热后放入蒜末爆香，随后倒入豆芽翻炒片刻，再倒入生抽、盐炒匀； 4、豆芽炒得差不多时，倒入焯好的葛薯，继续翻炒至葛薯入味，即可关火盛出食用了。 -小贴士- 1、选购干豆的时候需注意，好的干豆外形完整且饱满，颜色呈咖啡色或深褐色，有淡淡的光泽，而劣质的大豆色泽暗淡，看上去比较干涩，表面还有裂纹或者黑点出现；优质大豆闻起来会有股清香，劣质大豆则有股霉味或者是其他异味。
2、在制作之前，干豆最好先用清水浸泡一段时间（我一般是头天晚上浸泡，第二天做），这样可以有效地去除豆子的腥味。如果直接下锅炒，容易粘锅。