藠头怎么炒好吃？
材料： 猪里脊200克，藠（jiao第四声）头300克，红椒1个，鸡蛋清1个，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、生粉各适量。 做法： 1、将里脊肉洗净，用刀背轻轻敲散，加入适量盐、生抽、老抽、料酒抓匀腌制半小时左右。
2、将藠头处理干净，用手撕成蒜瓣大小，用冷水浸泡片刻后待用。
3、热锅热油，六成热时，放入腌好的里脊肉煸炒至熟并呈浅黄色，捞起待用。
4、热锅热油，放入葱花爆香后，依次倒入藠头和红椒丁，大火爆炒至熟，调入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和味精，再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。
小提示： 在炒制过程中，一定要大火快炒，这样才能保持食材的鲜嫩。另外，如果喜欢吃软一些的口感，可以把焯过水的里脊肉放进电饭煲里焖煮一会儿。
我是小妖，一个喜欢研究美食的小编