哪里煮的羊头好吃？
不请自来，老家邯郸魏县有个地方叫东代固，据传是曹操当年带着八百童男童女的地方。这里每年腊月都有卖羊头的，味道一级棒！ 做法也比较独特。一般买回的羊头都会清水浸泡一会儿，再放进锅里煮开，撇去浮沫，放葱姜大料干辣椒，盐味精酱油炖一个多小时左右就熟了。 但是东代固卖的羊头不会这样直接做，他们一般是把羊头清理干净后，用麻绳紧紧地绑住，然后放进开水里，放葱、姜、八角，小火煮一个小时左右，捞出来凉透后，剔下羊肉，切成薄片（这一点很像内蒙吃羊的办法）。 这时候还不能直接下锅做汤，因为里面还有羊脑子和羊眼。要把羊脑和羊眼取出来，放在葱花、姜末、红辣椒末上面，浇上热油激出香味儿，然后再放进切好的羊肉片，加少许酱油、食盐、鸡精调味，一碗香喷喷的羊汤就可以喝啦～ 用羊汤泡上一碗发糕或者花卷，绝了！
当然最过瘾的吃法还是啃羊骨头。煮熟的羊骨头上面附着的肉已经软烂，用手掰开就能吃到里面的骨髓。一根骨头上面连着一块瘦肉，不用咬就能很方便地撕下来吃掉。外边那些带骨的羊肉也可以撕成丝儿，拌进饭里一起吃掉。 除了羊头之外，店里还有驴肉、牛肚等下货可以选购，价格都比较公道。