牛肉怎么烩好吃？
用料： 牛腱子肉1块（约500克）、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、八角2粒、桂皮1小块、香叶4片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖适量、干红辣椒6个。
做法： 1.准备好所需材料，牛腱子肉洗净，锅中加入适量清水，放入牛腱子肉和2片生姜，大火煮开，去除浮沫后，继续煮5分钟关火让牛腱子肉浸泡在汤汁中，使其更加鲜嫩。
2.把炖好的牛腱子肉捞出来，切成薄片，切好的牛腱子肉放进盘中，加入2片生姜，调入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖拌匀，腌制15分钟左右备用。
3.把土豆去皮，冲洗干净后，切成滚刀块；胡萝卜洗净，削皮后切成滚刀块；洋葱剥掉外皮，洗净切成块状。
4.热锅凉油，倒入腌好的牛腱子肉炒散，直至炒出香味。
5.接着倒入姜末、辣椒末、八角等配料爆香，再倒入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
6.往锅中注入适量清水，没过食材，调入生抽和老抽，盖上锅盖，小火焖30分钟左右至食材熟软。 最后开大火收汁，出锅前撒入葱花或香菜点缀一下即可。
贴士： 1．做这道菜不要放太多酱油，否则颜色太深会影响成品的美观度。
2．不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒，或者用不辣的青椒代替。