血鸭如何炒好吃？
我是广西人，我来说说这道血鸭的做法吧 首先要准备好食材：鸭血、鸭翅、鸭肉、姜蒜葱，调味料有八角桂皮香叶干辣椒等 先买回来的鸭子洗干净剁成块（如果买回的鸭子是已经处理干净的，可以直接剁小块） 然后锅里放水，放进剁好的鸭子，加入两片生姜，开火炖煮。炖大概半个小时之后把鸭肉捞起来放凉备用 在煮鸭肉的时候我们可以准备一些配料，姜蒜切末，香葱切成葱花，干辣椒切成小段。喜欢吃辣的朋友还可以准备小米椒或者泡椒。 把放凉的鸭肉用开水焯一下，去除多余的腥味。（这一步是为了杀毒，也可以去除浮沫和油脂，让鸭肉吃起来更干净）
热锅温油，放入备用的葱姜蒜辣椒炒香，然后把鸭翅放进锅里面爆炒，等到鸭肉炒出香味并且变色之后，放入事先准备好的各种香料，继续翻炒。 这时候可以往里面加入适量白酒和醋，或者料酒，进行去腥增香的作用。再根据咸淡程度，加入少许食盐调味。
等到鸭肉炒得差不多的时候，注入适量清水，大火烧开之后转中小火焖煮。在焖煮的过程中要不断地进行翻炒，防止粘锅或者烧干。等到鸭肉完全熟透入味，汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀就大功告成了！
这样做出来的血鸭香味四溢，颜色诱人，让人很有食欲。一口咬下去，香辣可口，鸭肉的嫩滑搭配着佐料的香气，美味无法抵挡！