亦小豆怎么煮好吃？
亦小豆是一种杂粮，味道偏苦，和红糖结合熬成羹食用可祛寒暖胃、祛湿利水，是广受欢迎的养生佳品。 亦小豆的吃法有很多种，可以直接浸泡后熬煮成汤饮，也可以加点糯米熬成粥喝，还可以与薏米一起煮成下午茶点。今天推荐的是亦小豆最简单的吃法——冰糖炖红曲亦小豆汤。 准备材料： 亦小豆200g、红曲粉8g、冰糖适量 制作步骤： 1.将亦小豆用清水冲洗干净并浸泡一段时间（约60分钟）； 2.往锅中加入适量清水，然后将泡好的亦小豆倒入锅中，大火煮沸后再继续炖煮30分钟左右； 3.加入红曲粉和冰糖，搅拌均匀，再小火焖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可出锅食用。 小贴士： 由于红曲有染色作用，所以在浸泡或者清洗的过程中最好使用干净的餐具，避免色素沾染到器具上难以清洗干净。 亦小豆味甘、性平，归脾、肺经，《蜀本草》记载其“主痔漏”，《药品化义》中也指出可以“治血痢崩中带下”。现代药理学研究显示，亦小豆含有皂苷、多酚类等化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用，对肝脏还有较好的保护作用。 对于糖尿病、高脂血症以及肝脏功能损害的患者来说，适当进食亦可少食多餐，每天饮用适量亦小豆汤，有助于控制血糖、血脂水平及修复受损肝细胞。 除了以上几种人适合吃外，建议每个人根据自身情况适当调整量，尤其是老年人和孩子，更不宜一次性进食过多，以免增加胃肠道负担引起腹胀、腹泻等不适。