鸭子用什么煨汤好吃？
1.食材： 嫩鸭肉、藕、胡萝卜、香菇、枸杞（可选） 姜4-5片、葱白2根、香菜适量，料酒、盐、生抽、白糖各适当
2.做法： (1)把鸭肉洗净后斩成块；藕去皮洗净待用。（我买的鸭子是比较瘦的，如果肥一点的话可以少放点油）
（2）把姜拍烂、葱白洗净切段待用。（注意葱姜不要跟鸭一起炖哦~这样会减少汤汁的鲜美程度喔～）
（3）锅内烧开水，把切好的藕片和胡萝卜放入开水中焯一遍捞出待用。（主要是去除蔬菜的生涩味，而且焯的时候放点料酒去腥会更好哟～）
（4）把焯好的所有材料放入沙煲或电砂锅，加入足量水，大火煮开之后撇去浮沫。（记得撇干净浮沫~这样才不会影响味道哟～）
（5）然后放入各种香料（这里我没放花椒，因为家里刚好没有QAQ），转小火慢慢炖约两三个小时。（一定要小火慢炖哟～这样才能让香味慢慢渗透进汤汁里呢！）
（6）最后调入适量盐、生抽和白糖提味，撒上适量香菜即可出锅啦～
小贴士： 1、做汤的鸭子一定要新鲜，否则腥味太重会影响口感。
2、煲汤最好用沙锅、电砂锅之类的器具，保持温度，使配料的味道充分融入汤汁中。如果用普通锅炖汤，那锅里必须保持沸腾的状态，直到炖熟。但这样可能会导致蛋白质分解过多，营养流失。
好啦～就这样咯～大家学会了吗？^^