煮粥放什么鱼好吃？
鱼肉粥是南方人很喜欢的一道家常小粥，煮好的鱼肉粥香味扑鼻，让人食指大动。 做一碗好吃的鱼肉粥，鱼的选择很重要，不同种类的鱼味道和口感都有区别，挑选正确的鱼才能让鱼肉粥更加美味。 鱼肉粥一般选用淡水鱼或者海洋鱼类作为原料。常见的淡水鱼包括草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等；常见的海洋鱼类包括鲅鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼等等。 其中，我最爱吃的是新鲜鲅鱼做的鱼肉粥！
首先，鲅鱼刺少，鱼肉肥美，用来做鱼肉粥再合适不过了；其次，鲅鱼腥味也不大，用来熬粥很是合适。 但要注意的是，不是所有种类的鱼都可以做成美味的鱼肉粥。
由于鱼肉中含有谷氨酸钠，如果烹饪过程处理不当，产生了亚硝酸盐，就会使鱼肉的味道变质，产生异味。在制作鱼肉粥之前要先处理好鱼肉，确保煮熟后食用安全。 下面分享一道用鲅鱼做的鱼肉粥做法~喜欢的朋友可以先收藏起来啦！
【食材准备】
大米，鲜鲅鱼，葱花，食盐，料酒，植物油，胡椒粉，生姜。
1.准备好所有的食材后，先将大米洗净，放入锅中，加入清水熬煮。
2.利用时间我们把切好的鱼肉冲洗干净，浸泡出血水。
3.鱼肉中放入适量食盐、料酒去腥增香，然后用手抓匀腌制片刻。
4.鱼肉腌制好后，用清水冲洗干净备用。
5.锅中油热后，转小火，将腌好的鱼肉煎至两面金黄。
6.此时粥已经煲得浓稠了，把煎好的鱼肉放入粥锅中，小火继续炖5-8分钟，让鱼肉充分入味。
7.最后根据个人口味加入适量胡椒粉调味，撒入葱花提香就可以出锅了。 这样一锅香喷喷的鱼肉粥就出炉啦～入口鲜嫩绵软，味道好极了！