豌豆凉粉搭配什么好吃？
我最喜欢吃的是芥末凉粉，具体做法如下 1、准备食材和工具。
2、把豌豆粉倒入盆中，慢慢地加入刚烧开的热水，一边倒水一边搅拌，直到变成无颗粒的糊状。 注意：因为豌豆淀粉的吸水性和黏性都很强，所以千万不能放水太多或者太少，不然会很难拌成糊状或变成稀汤。
3、蒸锅加水大火烧开，把盆放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。（如果第一次蒸的不够软烂，可以再蒸一次）
4、找个盘子盖在碗口上，双手同时用力挤压，使碗里的食物全部均匀地分布在盘子里。（这一步可以让豌豆凉粉变得Q弹爽滑。如果没有盘子，可以直接用手挤压碗里的凉粉）
5、芥末酱和水按1：6的比例调成蘸汁；香菜切成小段；大蒜去皮后剁成末；干辣椒剪成辣椒圈；泡椒切小碎粒；香葱葱白和葱绿部分分开切碎备用。
6、用干净的筷子夹起凉粉就可以食用了。
如果喜欢酸甜口的，可以在调蘸汁的时候加少许白砂糖和白醋；喜欢香辣口的，可以在调蘸汁的时候加小米椒、花椒、葱花和植物油。