油煎鱼块怎么做好吃?

宾俊霞宾俊霞最佳答案最佳答案

1.将鱼处理干净,用刀剁成小块(我嫌麻烦用吸尘器抽干净) 2.加入料酒、盐、生抽腌制30分钟以上 3.准备生姜2-3片、葱白切段备用 4.不粘锅里倒适量油烧热后,放入腌好的鱼块用中火煎至两边金黄酥脆(我的锅不大,分了两次煎,中间隔了一晚上) 5.锅中留底油,爆香姜片和葱段,把鱼块放进去翻炒一会儿,调入白糖和五香粉炒匀即可出锅

小贴士: 1.鱼清洗干净后,可以拌入少许淀粉或面粉抓匀了再煎制,这样可以使鱼皮更紧实不易破。

2.煎鱼的时候油温不要太高,否则很容易粘锅。另外,由于我不粘锅也不是很耐用,所以总是担心会糊底,喜欢把鱼煎得稍微老一些。如果是普通炒锅的话,建议多留些油,并且油温要高一些,防止粘锅。另外,因为鱼肉非常细嫩,很容易熟,不要用大火一直烧,这样容易老。

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