猪肉熬豆角怎么做好吃?

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这个菜,我在家常做,也常带去同事家做,她们都说好吃 食材很简单,一斤多点的猪五花肉(纯瘦肉口感差也不香)、三、四棵扁豆(喜欢吃的可以多放点)、葱姜蒜适量、酱油两勺、豆瓣酱一勺、料酒适量、白糖一小勺、花椒十几粒、八角一个、干辣椒两个。

1. 肉洗净、葱姜切片、蒜切丁、辣椒和豆瓣酱剁碎备用;

2. 锅中放水,加入八角和花椒,烧开后放入切好的肉,焯出血沫,捞出入冷水冲洗干净(这样处理的肉吃起来才不会腻);

3. 锅内热油,放入姜葱蒜爆香,下入肉馅煸炒至变色,加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒,炒出红油和大料的香味后,烹入白酒去腥,加适量开水(有高汤更好)烧开,盖上锅盖小火焖制。

4. 扁豆去筋掰成两段,放入锅中,加盖小火煮几分钟,待扁豆软烂后调入白糖、味精,翻匀出锅即成。 这是一道很家常的菜,但味道真的不错!你不妨一试哦~

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