猪肉脊椎骨怎么做好吃？
清炖排骨 原料：肋排、葱、姜、香菜 制作过程如下： 1.将买回来的肋排清洗干净，放在清水里泡出血水； 2.锅中放入足够的凉水，加入焯过的肋排和切好的葱姜一起煮（这里为什么要加足够的水呢是因为接下来要过滤汤汁）； 3.大火烧开后转小火慢炖，直到肋骨熟透（可以用筷子插一下来判断生熟程度），然后将汤过滤掉葱姜不要； 4.锅中重新倒入少量的食用油（或者不放油），小火加热后放入白糖，等到白糖变成棕色后放入排骨，迅速用筷子翻拌均匀，让每块排骨上都沾上糖色； 5.加入料酒和生抽，再根据个人口味加入适量的老抽和盐（如果之前过滤的汤比较少的话这个时候就适当多喝一点了，因为接下来要加水熬煮），转大火，收汁儿，出锅前撒上白芝麻和葱花增香提亮即可。
蜜汁排骨 用料：小排、酱油、黑胡椒粉、蜂蜜、姜、八角、桂皮 做法步骤： 1.小排冷水浸泡出血水，洗净，晾干。 2.锅里放油，爆香姜片，放入八角、桂皮炒出香味。 3.下入排骨，煸炒至表面微黄，调入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱炒匀。 我觉得用豆瓣酱会让排骨味道更香，所以就没有放过多的香料哦。
4.注入开水，没过排骨，加入冰糖、黑胡椒粒，大火煮沸后转中小火加盖炖煮。
5.待汤汁渐少时，把八角、桂皮先捞出来（留着八角和桂皮备用是为了之后给排骨上色用的哈～）。
6.待排骨软烂后，调入味精和大蒜，翻炒均匀。
7.另起锅，倒入少许油烧到五成热，把刚才捞出的八角和桂皮放入锅中爆出香味。
8.倒入盛有排骨的锅内，小火烧至酱汁浓稠，最后趁热淋上适量蜂蜜拌匀就可以了~
糖醋排骨 用料：猪小排、白糖适量、白醋、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、醋、番茄酱、食盐、鸡精、鸡蛋一个、面粉适量、芝麻适量、大蒜适量、小葱适量 做法步骤： 1.排骨用清水浸泡出血水。 2.将泡好的排骨冲洗干净，控干水分，放入碗中，加入食盐、鸡精、蛋清抓匀，然后撒上薄薄的一层面粉，均匀蘸满就行啦～（不用蘸太多喔不然炸出来的排骨会很厚重不够酥脆）
3.锅中倒油，油温五六成热的时候下排骨炸至两面金黄酥脆捞出待用。 4.另起一锅，锅底留一点底油，放入两大勺郫县豆瓣酱和一大勺番茄酱炒香，再依次加入白醋、生抽、老抽，搅匀后倒入排骨，快速翻炒让酱料均匀的裹在排骨上。
5.临出锅的时候撒入一把熟的白芝麻、几根葱段提味儿就可以啦~ 土豆烧排骨 食材准备： 主料：排骨1000g、土豆3个辅料：油适量、盐适量、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、花椒1小撮、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2茶匙
做法步骤： 1.准备好材料，土豆去皮切块，排骨冷水浸泡出血水。 2.锅中放少量油，烧热后，放入桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味。
3.放入排骨，不断翻炒至排骨变色，表面微微发黄。
4.加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使各个原料混合均匀。
5.把配料中的开水倒进去，大火烧开。 6.放入土豆，盖上盖子，转小火焖煮约30分钟，中途搅拌几次防止粘锅。
7.打开盖子，转动炒锅，让汤汁收到差不多时候就可以关火了。