鸡肾和什么一起炒好吃?

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我倒是知道鸡肾怎么弄才最好吃,不过这不是“炒”出来的…… 把新鲜鸡肾清洗干净后,用刀在表面划开一道口子,把里面的东西掏出来,然后冲洗干净、滤干备用; 锅内烧开水,放入葱姜蒜和花椒粒,同时倒进料酒去腥,然后把切好的青椒和红椒放进去,煮至汤汁变得浓稠红亮时,加入生抽、盐、味精和鸡粉调味,再把处理干净的鸡肾放进去,翻炒至熟就可以出锅了。 这道菜的做法其实跟火锅差不多,只不过是把食物提前加工熟了而已。这样制作的好处在于既能保持鸡肉的脆嫩,又能避免在吃火锅时生熟不匀或者吃到半生不熟的食材而导致拉肚子。

除了炒菜以外,还可以打汤。比如你可以把上面那一锅汤汁倒进砂锅,放进豆腐和金针菇,煲上十几分钟,等到各种滋味互相融合,就成了一锅鲜美的营养鸡汤啦!

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