干瓜怎么做好吃?

郝静姝郝静姝最佳答案最佳答案

用料 苦瓜 一根(约375g) 老抽 适量 生抽 适量 豆瓣酱 1/2勺 糖 两勺 葱花、蒜末 适量

做法步骤 1.准备一根苦瓜,先用清水冲洗干净。

2.把苦瓜对半切开,用勺子刮去内部籽和白色膜,洗净待用。

3.洗好的苦瓜用刀切成薄片,装入盘中待用。 4.取一个空碗,加入两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、1/2勺豆瓣酱调匀成酱汁待用。 5.热锅加油,油温上升后放入蒜蓉、葱白末下锅爆香,随后倒入苦瓜片一起煸炒。

6.加入调好的酱汁,大火爆炒入味,约8分钟左右。 7.最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘了。

小贴士

1、挑选苦瓜时,要选择表面纹路清晰且深,整体颜色呈翠绿色的;另外,表皮光滑的苦瓜口感较脆,而表皮凹凸不平的苦瓜则比较面嫩。

2、削皮是必要的过程,因为苦瓜的外皮很厚而且很苦,去掉外皮后再清洗一遍。

3、处理好的苦瓜一定要控干水份再入锅炒制,这样可以防止在炒的过程中水分过多流失,导致成品不够干爽。

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!