吃秋刀鱼怎么做好吃?

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秋刀鱼的吃法可是大有学问,直接腌了煎炸吃可不行! 首先,买回来的秋刀鱼去掉鳞片和内脏,把秋刀鱼冲洗干净后,在两侧打花刀(斜着刀切,深度大约为鱼厚的四分之一)然后加入姜丝、葱白段、生抽、料酒腌一下提味。 秋刀鱼的腥味很重,所以在腌制这一步很重要,一定要彻底去腥,否则做熟之后那股腥味会很重。

除了腥味重的秋刀鱼肉部分,身上其他部位都是可以吃的,特别是背部有一条肉很厚的背脊肉,经过处理做熟了味道很不错。 锅中热油,先把腌好的秋刀鱼摆入锅中,小火煎至两面金黄,然后再调大火收汁儿即可。

这样做出来的秋刀鱼片鲜嫩入味,而且一点儿腥味都没有哦~ 如果喜欢吃酥脆口感的,可以把切好的香葱、小米椒和少许盐拌成葱香椒盐馅儿,然后把炸好的秋刀鱼夹起在椒盐馅儿里打个滚儿,让每一条秋刀鱼都裹上鲜香的葱味,吃起来可真香呐! 除了煎炸,还可以做成咸水鱼煲、熬汤、煮粥...各种做法等你去尝试!

小提示: 因为秋刀鱼体内有寄生虫,所以食用的时候一定要完全煮熟透哦~

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