干小河虾怎么做好吃？
1.先将河虾用凉水洗净，沥干水后备用； 2.锅内放入适量油烧热后倒入沥干的河虾翻炒几下至略变色后将干辣椒、花椒下锅炒出香味；3.将料酒、老抽、白糖、盐、鸡精放入锅中翻炒均匀即可出锅食用了。 材料 小河虾500克，红辣椒1个，大葱节、香菜各少许。调料花生油1碗（约200毫升），香油、豆瓣辣酱各1汤匙，盐、味精、料酒、酱油各适量。
做法 1．小河虾去头去虾线，洗净后放半汤匙的料酒和少许盐拌匀待用；红辣椒切丁。
2．炒锅烧烫浇上花生油，待油六成热时下入河虾炸至变色捞出控油。
3．另起锅，倒油烧至四成热下豆瓣辣酱炒匀出红油后加入红辣椒丁煸香。
4．再放入炸好的小河虾和葱节一起翻炒片刻，加少许料酒、酱油和味精调味，再淋入几滴香油翻匀，装盘后再撒上些香菜即成。
小诀窍 特点 色泽红亮，虾肉鲜美，香辣爽口。
制作要领 ①小河虾要挑去虾肠，洗干净控干水才能炸制； ②辣椒不宜炸糊，否则会影响菜的品质。 干小河虾的做法详细介绍 菜系及功效：干菜菜谱 口味：咸鲜香辣 工艺：拌干小河虾的制作材料：主料：小河虾500克辅料：红辣椒50克，香菜15克调料：植物油80克，豆瓣酱30克，料酒15克，白砂糖15克，酱油10克，辣椒(红，尖，干)10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，香油3克 干小河虾的特色：此菜鲜咸微辣，口感细腻。教您干小河虾怎么做，如何做干小河虾才好吃1. 将小河虾用水洗净；2. 红椒切成圈；3. 香菜择洗干净切成段；4. 将干辣椒切丝；5. 葱切段，大蒜切片，姜切丝；6. 豆瓣酱剁成细末；7. 将锅置于旺火上，放入植物油，油热后先下入姜末、蒜末、葱段爆香，再加入干辣椒丝、豆瓣酱煸炒，然后加入适量清水烧开，去掉料渣；8. 下入料酒、糖、酱油调味，接着下入小河虾煮熟，盛入盘内；9. 将红椒圈、香菜段撒在河虾上面，然后将香油、红辣椒油分别浇在河虾上面，撒上葱花即可。