小馄饨皮好吃吗？
小混沌皮和饺子皮是两码事，不能混为一谈 小混沌皮是用纯水流擀出来的薄皮，可以卷起来做成春卷 也可以用刀切出来，像这样的（图上的很厚了啊） 煮出来是这样的 而饺子皮是在面团里加了猪油或者鸡蛋，做出来的面皮光滑且有韧性。可以做饺子、锅贴、水煎包…… 煮出来是这样的 小馄饨是纯肉馅的，煮熟了以后里面会漂浮着油花。
大馄饨是干拌面皮，上面盖满了葱花，拌一拌可以让葱花香彻底弥漫开来。 煮出来是大圆片。 我小时候最享受的事情就是吃妈妈做的馄饨，尤其是深夜梦里喊“妈！我想吃了！”然后母亲就迅速起床给我做一碗热腾腾的馄饨。 现在自己有了孩子，也努力给孩子做好吃的馄饨。
小馄饨的做法有很多，南方人用米浆做成薄薄的皮子包肉馅儿，像这样的 北方人会直接用面粉擀成皮儿，然后切成尖尖的长条，用油烫熟，包上馅料。 也有用凉水和面，然后擀成薄皮的，我比较喜欢这么弄。
小馄饨最经典的吃法是佐麻酱、蒜泥、辣椒油、陈醋等蘸料食用。 不过我最喜欢的不带任何调料，就放少许盐，煮熟了直接拌酱油。 别小看这一点点咸味，它可以激发出肉类的鲜香！