健腐肉是哪里好吃？
首先 它不是豆腐乳，不能和豆腐乳相提并论。 说到腐乳，通常是指豆腐酵母菌培养后的风味产品。它富含植物蛋白、脂肪、微量元素和维生素等营养物质，具有开胃消食、生津止渴的功效，适合用于凉拌菜、炖汤、炒荤菜、做饵块等。 而“建腐”则是由豆腐发酵后，再经过油炸而成的一类食品。其中最具代表性的就是四川的“怪味豆”（又称“怪味胡豆”）。 它的味道独特，让人爱恨分明；食用方法也很讲究，一般是作为零食来食用。
为什么一定要吃呢？ 我认为有以下三点原因——
一是它的营养价值高于一般的豆制品，含有较高含量的蛋白质、脂质、碳水化合物和膳食纤维，以及钙、镁、铁、锌等人体必需的物质元素。 所以适量食用是可以的，多吃也不至于有什么问题。但是要注意的是，由于油脂发生酸败后会生成反式脂肪酸，因此放置时间太久的“建腐”最好别吃。
二是它是地道纯正的成都美食，在唇齿间回味之时也能感受到老成都的余味。 三是因为它既方便携带又容易保存，是出差旅行时的最佳选择。