什么鱼蒸蛋好吃吗？
我不太明白你说的“蒸”是什么意思……是水煮的意思还是指上锅蒸呢？ 如果是水煮的话那就好办了，把买回来的鱼清洗干净，鱼肉片成薄片（最好用刮鱼鳞的工具刮掉鱼鳍上的硬刺），加入适量淀粉和酱油拌匀腌制15分钟左右；接着在汤锅里接满清水，大火烧沸后，把腌好的鱼片放到汤锅里，转最小火慢慢煮，同时用筷子不断搅拌，待完全煮开以后稍微搅拌一下就可以关火盛出。如果喜欢吃软一点嫩一点的，就尽量多煮一会儿。然后，按照烧开水、放鱼、加盐、胡椒粉、葱花、味精的顺序来完成一碗好吃的水煮鱼片就做好了！
不过这样做出来的味道比较清淡，可以按个人的喜好适当添加一些辣椒油、花椒粉之类的东西进去调调味，更下饭哦~ 如果是上锅蒸的话，建议和上面的水煮做法一起使用。先把鱼用盐、胡椒粉、料酒腌一下，上面覆上保鲜膜，上锅蒸熟之后取出（一般约十分钟），浇上蒸鱼豉油即可（注意：一定要等锅内水沸腾了之后再放进去蒸噢～否则会烫嘴的！） 最后推荐下我家最受欢迎的酸菜鱼，食材很简单，一条鱼（最好是黑鱼）配上适量酸菜就可以了。先用刀刮去鱼鳞，洗净剁掉鱼鳍（小心被刺扎），沿着尾部把鱼肉剔出来（如果不介意吃了鱼皮的话可以直接把鱼头、鱼骨斩成块备用），鱼肉洗干净后蘸着淀粉搅拌均匀腌制片刻待用。锅里热油爆香姜片，下入鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入适量清水，加入切好的酸菜，调入生抽、老抽、白糖、醋、食盐熬煮至汤汁浓郁，然后把事先煎好的鱼肉放进去了翻匀入味，最后撒上葱花点缀即可享用了~