蛏皮烧什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，家里有一口烧柴火的大铁锅，用来煮菜，炖汤。 记忆里最多的就是各种炖菜了。 冬天的夜晚，外面冷冰冰的，屋子里炉火烧得正旺，外公在一边劈柴，外婆在另一边搅着大锅。我坐在小板凳上，看着她们忙碌。等她俩都忙完了，我就坐到灶台边，往锅里捞炖好的豆腐块、芋艿，或者舀一碗饭，就着咸菜吃。 有时馋虫上来了，我会自己打下手，洗洗菜，摘摘菜。记得最深的是做“雪萝卜丝”的时候，我先拿小刀削去外皮，再仔细地冲洗干净，然后和切好的雪菜一起下锅。用大火煮熟后，调以调料，这碗热腾腾香喷喷的雪萝卜丝就出锅了。现在回想起来，那才是地道纯自然的好味道啊！
其实这个做法也很适合蛏子肉哦～将剔出来的蛏子肉洗净，加盐、料酒、葱花腌制片刻后，和去皮的雪菜一同下锅熬煮……雪菜本身就是咸的，所以不需要再加盐了。 这样熬出的蛏子肉，吃起来又鲜又嫩，连骨头里的鲜味都会进入你的舌尖。
除了做下饭菜，雪菜还可以用来做腌菜。我记得冬天厨房里总是弥漫着一股酸菜味的，这是外婆用雪菜制作的腌菜。我最喜欢吃的是用雪菜做的“盖浇饭”“炒年糕”，这两道菜是用雪菜和肉类搭配做的，因为咸菜的缘故，不用放太多盐。