韮菜怎么做好吃?

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韭菜,又被称为“懒人蔬菜”。这是因为韭菜不仅生长能力强,且不用过多的照料就能长得非常旺盛,所以在农村几乎家家户户的庭院里都能见到它的身影。不过,现在人们生活条件越来越好,厨房里的食材也是应有尽有,所以像韭菜这一类的“懒人蔬菜”,也就慢慢的进入到了城市人的厨房之中。 那么,韭菜进入到我们的厨房后,该如何做才能好吃呢? 其实啊!用韭菜做的美食可多了去了:比如可以包饺子、包包子;比如可以用来炒鸡蛋、拌豆腐;比如用其搭配猪肉做成饺子馅儿;再比如将其与大米一起熬成粥喝……

要说最好吃的做法,个人觉得还是煎饺、锅贴。毕竟在北方,饺子可是传统面食中重要的一个代表,而且过年或者过节,没有它可不行(在我们老家有这样一句话:饺子端上桌子,说明年来了)。所以,用韭菜来做饺子馅儿,再合适不过了。

【准备食材】:韭菜、面粉、食盐 【制作方法】: 1.和面(这一步可以放在早晨做,非常简单):面粉里分别加入冷水和开水,先用冷水将面絮揉成团,再用开水烫面,这样做出来的饺子皮会更加有韧性。然后盖上盖子或薄膜,饧30分钟备用。

2.调馅儿:韭菜洗净,控干水分,切成末,然后加适量的盐搅拌均匀,至出汤为止(这样处理是为了让韭菜更好地入味)。

3.擀饺子皮、包饺子:把之前和好的面团拿出来,揉搓成长条,然后用刀分成大小均匀的面剂子,并用擀面杖将面剂子擀成薄片待用。接着取一块薄片,放上一勺韭菜馅料,从中间向两边捏紧,再把封口处搓一下,这样一个饺子就完成了。

4.下锅煮饺子:锅里加入适量清水,大火烧开后,放入饺子焖煮,等到饺子浮出水面,就可以捞出了。也可以在饺子上面压个盘子,这样可以防止饺子破皮。 以上步骤做完之后,就可以吃到香喷喷的煎饺了。如果喜欢吃脆皮的,可以在下锅煎制的时候,往里面撒适量白糖。

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