卤猪肚怎么做好吃？
董彦瑞优质答主我吃过很多种猪肚的味道，个人最喜欢的还是四川的辣卤和湖南的麻卤，不过这两种口味都比较重，不太适合做给家人吃。 后来我就自己研究了一下怎么做家常卤猪肚，最后总结出来了一个方法，就是按照下面这个做法去做就可以了！ 因为没有加入过多的香料，所以做出来的味道比较清淡，不过这样才更适合作家常小菜嘛！而且这个卤水的比例也很关键，一定要调得恰到好处才可以。
其实这道卤味的做法并不复杂，我们只需要准备好原材料就行啦～ 主料：新鲜猪肚1个 辅料：冰糖7颗 黄豆酱2勺 老抽适量 陈皮、香叶、桂皮、八角各少许 步骤一：首先把准备好的新鲜猪肚给清洗干净，清洗的时候可以用盐和面粉来揉搓一下再进行冲洗，这样做出来的猪肚才会够干净。 然后我们把处理好的猪肚切成块儿再倒入锅中焯一遍水备用；
步骤二：接下来我们来熬底汤，锅里倒适量的水和冰糖，小火煮至冰糖全部融化即可；
步骤三：然后把切好的猪肚倒入锅中煸炒至微微焦黄，接着放入陈皮等所有香料炒香，再放入黄豆酱翻炒均匀，让每块猪肚都裹上酱料；
步骤四：接着再把炒过的猪肚倒入刚才熬好的汤汁中，大火煮开后转小火继续煮半小时左右，关火后再焖一会就可以出锅了（如果喜欢吃脆口的可以多焖一会儿）。
小贴士： 买回来的猪肚先不要急着食用，最好先用白醋和食盐来回搓洗几遍，再用清水冲洗，这样才可以把猪肚洗得更干净哦~
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乌瑜然 
