羊肉煲什么好吃？
尉浩雨优质答主我比较喜欢吃羊腩(就是羊的臀肉和腰肉连接在一起的部分)，不过这种比较油腻，所以我在做的时候通常都把它切小块先飞水去腥，然后捞出来用姜，酒，盐腌1小时左右，这样可以去膻味提鲜味； 然后准备一些萝卜（白萝卜或者红萝卜都可）切块备用，如果准备煲给小朋友吃的话还可以准备些胡萝卜哦，因为它的维生素A含量高，对眼睛好！
煲羊肉汤一般都用羊腿肉比较好，因为羊腿肉里面脂肪比较少，而且有骨头在里面炖了之后吃起来不会觉得肉老。羊腿肉斩件后飞水待用。
把斩件的羊腿肉放入锅里煸至出油，然后加入姜，料酒爆香 接着倒入切好的萝卜一起爆炒至萝卜变色。
然后往炒好的材料中加入足量的清水，大火煮沸后转中小火煮至汤汁快收干时候加适量盐调味即可。 因为要等下还要做一个红烧羊肉，所以这里只煲了一个简单的萝卜羊腿汤就行了。 把刚才腌羊肉时用的姜，黄酒倒进去再煮上5-8分钟即可出锅了。 这一步可不能少哦，这不仅是去除羊肉腥味的必备步骤之一，而且还起到一个增香的作用呢！ 接下来我们来制作烧菜版的红烧羊肉吧，其实这个做法也蛮简单的哈~ 首先就是把羊腩焯一下水捞起来沥干水分备用。
热锅放油，放入焯过水的羊腩翻炒至表面微黄 然后把刚才炸过的姜片捡出来不要，再放入适量八角，小茴香，干辣椒，花椒粒，糖，生抽，老抽和鸡精一起继续翻炒至上色均匀 最后把煮好的羊肚连汤带汁地倒入锅中，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
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尉浩雨 
