小肠卷怎么做好吃？
肠粉是一种米制品，最早发源于广东地区，流行于南方地区，是广东省的地方传统小吃之一，其特色是以薄量大而著称。 肠粉的口味有咸、甜两种，以豉油和虾酱为最著名，此外肠粉还可分做牛肉肠粉、猪肝肠粉、猪肉肠粉等。肠粉的做法虽然简单，但想要做出好肠粉来却不是一件容易的事情哦~那么，怎样制作好吃的肠粉呢？ 1.准备材料：
精米500g（最好是新米）；精粉400g；鸡蛋2个；肉末3勺；香葱2根；生抽老抽少许；盐鸡精少许；白糖淀粉水各适量；油适量 2.将精米研磨成浆后静置半小时待用(为了磨得更细我一般要反复磨好几次)；
3.用精米粉和精米浆的比例大约是一比四左右，再加入适量的清水将精米粉调成米糊状就可以了。这个比例可以根据自己的喜好调整（米浆不能太稀了，不然蒸出来的肠粉会不结实）；
4.准备好馅料，我用的是自己做的肉馅，也可以加些葱花或青菜末一起剁碎，加入油盐调味即可。如果没有肉馅的话就直接加些肉末就ok啦；
5.在盘子里刷一层薄薄的油防止粘底，再将调好的米糊倒在盘子里铺平抹匀；
6.上锅蒸约3分钟即可出锅;7.用筷子蘸一勺食用油淋在粉皮上面；8.再取一个盘子，倒扣在蒸好的肠粉上面；9.用刀沿着盘边刮一下，取出肠粉即成；
10.切成小段即可享用。 小贴士：
1.肠粉中还可以添加一些蔬菜或肉末增加营养口感也会更加丰富哟！
2.肠粉中的酱油可选用生抽或者老抽进行调制（我个人比较喜欢加点老抽进去味道会更醇美）。