如何做带鱼好吃？
廖芳宇优质答主我吃过的带鱼的口感排名： 清蒸>煎炸>红烧>干煸 我在北方长大，所以基本上吃的都是鲜带鱼或冻带鱼。 1、清蒸 新鲜带鱼一条（最好是头尾都没断的）洗净切段后放少许料酒和盐腌制半小时左右。 把姜片和大葱铺在蒸盘底部，然后把处理好的带鱼摆上锅隔水大火蒸8-10分钟左右即可出锅，出锅后再放上点葱花和小米辣，另起锅烧油，油热浇在上面就可以开吃了！ 做法简单，清淡爽口有鲜味，这是我最爱吃的带鱼头蒸法之一。
2、煎炸 这个应该是最家常的做法了。因为我家老爸喜欢做这个口味，所以我也经常跟着做。 一般买回的新鲜带鱼洗净切段后用厨房纸吸干表面的水分备用；锅里放油烧至六成热时将鱼段放入小火慢煎至两面焦黄起皮盛出备用；锅内留底油下葱姜蒜炒香再倒入煎好的带鱼翻炒片刻加入适量热水、生抽、蚝油、白糖和老抽盖锅盖中火焖煮5分钟待汤汁差不多收干时撒上适量的鸡精翻匀装盘就可以开动了~
3、红烧 红烧带鱼的原料同一般的鱼没有什么太大的区别，只是红烧带鱼的烹饪方法和步骤比较讲究而已。首先我们得将新鲜的带鱼洗干净并切成段儿待用；然后再将其放入锅中加清水用文火慢慢煎至两面微黄；最后加入酱油、醋、糖和八角等调料以及少量开水用小火烧至入味即可出锅装盆食用啦～ 红烧带鱼是南方人最喜欢的一道菜品哦，色泽红润味道极佳呢~~~
4、干煸 最后一种做法是我最近才发现的，也是最好吃的吃法之一哟——干煸带鱼。 准备好带鱼、红椒和洋葱丝等材料之后先将带鱼切块然后用油锅煎至两面金黄捞起备用；然后将锅中多余的油倒出只留下一点烧热后将红辣椒圈和葱段下入煸炒出香味再放入煎好的带鱼一起翻炒均匀；接着再加入生抽、陈醋、白糖炒匀之后再淋入少许香油和鸡精调味即可出锅咯~~ ——————分割线——————— 带鱼肉质细嫩饱满且富有营养，除了以上几种做法外还有很多做法可以做出不同的美味来，如麻辣带鱼、香辣带鱼、糖醋带鱼等等……但无论哪种做法都非常的香醇可口让人回味无穷哈~ 另外需要注意的是，虽然有些地区把带鱼称为“刀鱼”但其实它们并不是一回事儿哦~带鱼生活在深海区因此体内含汞量较高不宜多吃；而刀鱼生活于淡水中故其肉肥味美营养价值也更高一些些。